Baguettes de pain dans un four à bois

Sur un four à pain maximus rouge, une première fournée de pain. Il est clair qu'il faut essayer de mettre une température un peu plus basse. Important : il ne faut pas fermer totalement le four pour la cuisson sous peine de récupérer des pains avec un fort goût de fumée ! Laisser une petite ouverture au niveau de la porte et fermer la cheminée seulement à moitié. De cette façon l'air peut circuler dans le four et alimenter les flammes. De plus la fumée peut s'évacuer et ne pas envahir l'intérieur du four. les baguettes sortent du four submitted by /u/lecuistot [link] [comments]